クリスマスに♡キウイの飾り切り

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

国産キウイが美味しい季節になりましたね♡

キウイの簡単な飾り切りをご紹介します

皮を使ってバラの花です

まずはヘタの周りをぐるっと一周

 ひねってヘタを取ります

 反対側をスライス

全部切らないように！

 そこからくるくる剥いていきます

 切れないようにクルクル・・・

 剥き終わったら端から巻き巻き

 巻き巻き・・・

 乗せたら完成！

おもてなしやパーティにいかがでしょう(^^)

フェンネルでお味噌汁

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

先日素敵なクリスマスパーティにご招待いただき

お料理に使われていたフェンネル

 オレンジと白身魚、フェンネルのサラダ

柑橘、魚介とフェンネルの相性はバツグンでした♡

フェンネルとディルの違いは良くわからなかったのですが

フェンネルのほうがクセが少ないようです

確かに香りはマイルドでほんのり甘みがあります

そのフェンネルをお土産にいただいたのですが

さてどうしたものか・・・(^o^;)

 お味噌汁に入れちゃいました

意外と合います！

卵と白菜、フェンネルのお味噌汁

お出汁も椎茸と昆布ですし、まさに和風です

ハーブをお味噌汁に入れたことはなかったけれど

ネギや青菜感覚でいただけました

クセの少ないフェンネルだったからかな？

ディルだとどうなんでしょう・・・

 わかりにくいですが右端の白い野菜がフェンネルの株元です

 どこかの撮影？ケータリング？

みたいな豪華パーティでした♡

素人とは思えない～！

スタイリングなどなどとっても勉強になりました。

私はペーパーアイテムを用意

使うお野菜をツリーに見立てて描いてみました

手前の小物はオール裏山で拾ってきたもの（笑）

1円もお金はかけていないけど好評でした(^^)

乾しいたけとカボスはこう使う！

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。
大分県産の乾（ほし）しいたけを学ぶイベントに参加してきました。

そこで学んだこと・・・
乾（ほし）しいたけは冷蔵庫で戻す戻す前に30分～天日干しすると栄養価UPカボスは皮面を下にして絞る（香りが移る）傘の内側が黒ずんでいないものを選ぶ大分産の乾しいたけはトレーサビリティナンバーまでついている大分県民は乾しいたけの戻し汁を毎朝飲んでいる・・・（！）

さっそく試しました。

冷蔵庫で戻した干し椎茸はそのまま塩をふってグリルへ

戻し汁は白醤油をひと垂らししてあたためお吸い物に

これだけで絶品です♡

宮崎産もいいけど大分産は日本一だそうです。

 会場は渋谷にあるパン屋さん、ゴントランシェリエでした。

和食に偏りがちな乾しいたけを、カジュアルフレンチでいただきました。

干し椎茸のキッシュ

干し椎茸のカレーパン、ドライトマトと干し椎茸のフォカッチャ

干し椎茸の戻し汁のソース

立派な原木も展示してありましたよ。

乾しいたけ、もっと生活に取り入れたいですね(^^)v

ぬか漬けがこんなに美味しいなんて

こんばんは。野菜ソムリエのティポです。
最近ぬか漬けを始めました。
玄米から白米に切り替えても
ぬか漬け食べれば栄養とれるし。。。
精米した時の糠がもったいないし。。。
なんて思ったのがはじめですが
母も祖母もぬか漬けなんてやってなかったし
お店で出されても美味しく無いと思っていました
でもなんだかやってみたくて、森修焼の容器を買いましたぬかと塩と水と昆布と唐辛子、捨て漬け野菜を入れて1週間 だいぶしっとりしたぬかになってきました。
 ニンジンがお気に入り

というかニンジンとキュウリくらいしか試せていない
 半分に切ったニンジンなら2日くらいが美味しい

なんか自分の手で混ぜているから？

とっても美味しく感じるのです！！

お味噌汁とぬかづけで十分満足しちゃいます・・・

（んなアホな！って思ってたけど本当です。。）

ちなみに我が家はお味噌汁のだしを取るのも超横着

細く切った昆布と具の野菜を水から煮て

沸騰したらかつお節を入れて

そのまま食べちゃいます

細かい味の違いがあるんだろうけど気にしません

めちゃうまです(^^)v

糠を毎日かき混ぜていると

なんだか可愛く思えてきます♡

それに思ったほど臭わないなぁ？