ブロッコリーの赤ちゃん

気がつけば植え替えて一ヶ月

水やりもせず放置してしまったブロッコリー（笑）

一応枯れていないか毎日チェックしていたのですが

意外と水をあげなくてもピンピンしているのでそのままにしていました(・・;)

全然成長している気配はないし、追肥しなきゃと思っていたのですが

今日見てみると、小さな蕾ができていました！！

成人式の日の大雪にも負けず

植物の生命力はすごいな～と感心・・・

収穫まであとどれくらいでしょう？楽しみです(*^_^*)

ソイベシャメルソース

極力動物性食品を摂らないようにしているのですが

たまにクリーム系のこってりしたものが食べたくなります・・・

そんな時によく作るのがcafe eightさんのソイベシャメルソース

（ベジタリアンクリームソース）です♪

じっくり炒めたタマネギがベースのこのソース

ベジタリアン仕様なのにこっくりコクがあって

パスタ、クリーム煮、グラタン何でも使えます(^^)

しかも生クリーム、牛乳を使っていないのでかなり日持ちするんです！

生クリームのように胃もたれしないですよ～(^o^;

この甘味とコクはタマネギの硫化アリルという辛味成分が

加熱することで糖に変わって生まれるもの。

タマネギはこの時期北海道産のものが貯蔵されて出回っていますが

２～４月は貯蔵により糖度が増し、さらに美味しくなるそうです。

 

また、淡路島産のタマネギは有名なだけあって美味しいです！

見かけたらぜひお試しください。

 

玉ねぎを切るとき、濡らしたり冷やしてから切ると目にしみにくいですが

私はコンタクトなのであまりしみませんし、

フードプロセッサーにかけてしまうので平気ですｗ

 

◆ソイベシャメルソースのレシピ◆

 

タマネギみじん切り　３個分

にんにくみじん切り　１個分

オリーブオイル　７０㏄

ローリエ　１枚

白ワイン　大さじ２

薄力粉　大さじ２

塩コショウ　適量

豆乳　適量

 

 

鍋にオリーブオイルとにんにく、ローリエを入れ

とろ火でにんにくが少し色づくまで炒める。

タマネギを少しずつ加え、弱火で色づくまで炒める。

白ワインを加えさらに炒める。

とろ火にし、混ぜながら薄力粉を少しずつふるい入れる。

豆乳で好きな固さに溶きのばす。

塩コショウで味をととのえる。

 

 

時間は少しかかりますが、休みに作っておけば色々使えて便利です！

みじん切りにしたタマネギを冷凍しておくと、炒まるのが早いです。

イチゴと七草粥

今日は長崎県産のさちのかと静岡県産の紅ほっぺをいただきました♪

本来の旬4月からはまだまだ遠いですがかなり出まわってきました。

左がさちのか、右が紅ほっぺです。

さちのかの方が赤が濃いですね。今回の物は小粒です。

まだ旬からは離れているので中まで真っ赤ではありませんし

やはり甘みも今ひとつでした…

紅ほっぺはまだ甘みがありましたが

さちのかは小粒なせいもあってか、全然甘くなかった(-_-;)

今は安くなってたら買って朝のスムージーに入れてます♪

1980年代には35品種だったイチゴが、

2012年3月末時点では218品種ものイチゴがあるそうですよ！

 

今日は1月7日なので七草粥を作りました。

七草の覚え方

 

せりなずな　ごぎょうはこべら　ほとけのざ

すずなすずしろ　はるのななくさ

 

というように五七五七七の短歌に当てはめると７つ覚えやすいです(^^)

去年は七草を煮込みすぎてグズグズにしてしまった教訓を生かし

今年は大根だけ煮込み、他はさっと塩ゆでして最後に加えました！

味は塩麹のみで優し～い味わいに(^^)

適度に歯ごたえが残って成功でした！

朝はスムージーなので夜ご飯にいただきました♪

シルバー・ベルとゴールドキウイ

今日は山形県産のシルバー・ベルという洋なしと

愛媛県産のゴールドキウイをいただきました♪

こちらのシルバー・ベル、一瞬ほど前に購入して

食べごろになるのを待ちわびておりました(=´▽`=)

山形県でラ・フランスが自然交雑し誕生したそうです。

ラ・フランスより大きく手のひらサイズです！

大きいもの＝大味なことが多いですが

このシルバー・ベルは甘み、酸味が程よく、肉質が緻密でジューシーでした～！

１２月～１月に出回る品種なので見かけたらまた買おう♪

 

こちらは愛媛県産ゼスプリゴールドキウイです。

ヘイワード種はじめ国産キウイが出回る季節ですね♪

ちょっと硬いのに切ってしまいましたが酸味がまろやかで美味しかったです(^o^)

硬いものをむいてしまうとショックですよね・・・

ちょっと柔らかすぎるかな？ぐらいが好きです。

リンゴと一緒にポリ袋に入れて早く柔らかくしています。