苦くない！ジューシーゴーヤステーキ

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

みなさん、今年はグリーンカーテン利用してますか？？

我が家はゴーヤの苗をプランターに植えて

肥料も水もあげずに育てた（放置した）ら

ちっこいゴーヤが２，３個なっただけでした(^_^;

なかなかプランターで自然栽培（しかも買った苗）は難しいんでしょうかね

お隣は大豊作で、たくさん頂いたのでゴーヤ消費メニューを考えておりました所

カノウユミコさんの大根ステーキのレシピをアレンジしたらおいしそう！

と思って作ってみたら大正解でした♡

 げ！丸ごとゴーヤ・・・苦そ～Σ(ﾟдﾟlll)

って思いますよね？（笑）

主人も出した時は「これどうやって食べるの？」

（これは食べられないでしょ？）

 と言っていたのですが

「なめてるでしょ！とにかく食べてみて！」

と言って食べさせたら

「あ、美味しい！なめてた笑」だって

とにかく騙されたと思って作ってみてほしいです！

ジューシーで苦味も気にならず、いくつでも行けますよ(^^)v

レシピはクックパッドにもアップしています♪

２センチの輪切りにしたゴーヤに塩と小麦をまぶします

 フライパンにスライスしたニンニクとオイルを入れて弱火にかけ

ほんのり色づいたらニンニクを取り出します

 そのフライパンにゴーヤを入れて弱火でじっくり焼きます

 両面こんがり焼けたら出来上がりです。

 胡椒を振って、フライドガーリックを添えてどうぞ！

簡単で美味しいですよ♪

ゴーヤ消費にぜひ(^^)v

ゴーヤカレーとピンクのビーツごはん

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

今日はお隣に頂いたグリーンカーテンのゴーヤでカレーを作りました。

ごはんはビーツを入れたピンクのごはんです♡

先日朝市で見つけた鎌倉産ビーツ！

アカザ科の野菜で、ホウレンソウ、テンサイ、トンブリ、オカヒジキの仲間です♪

ビーツのリゾットというのをどこかで見た気がしたので

ごはんと一緒に炊いちゃおう！と思って炊いてみたら美味しかった＆見た目もカワイイ！

 7ミリ角に刻んだビーツ一個分と塩小さじ１を

ごはん３合分に混ぜて普通に炊くだけです。

 ビーツを切ったまな板

まるで水彩画のアートみたい！？

カレーはいつもクックパッドのブラパールさんのレシピをアレンジしています。

簡単で何で作っても間違いなく美味しい！！

とってもお気に入りのレシピです♡

【材料】

• タマネギ　１個（みじん切り）
• トマト　１個
• ニンニク　一欠け
• 生姜　一欠け
• クミンシード　小さじ半分
• ゴーヤ　２本
• オイル　大さじ２
• 塩　小さじ１～
• ターメリック　小さじ半分
• ガラムマサラ　小さじ１

【作り方】

1. ゴーヤは縦に４等分し、１cmくらいに切る
2. 厚手の鍋にクミンシードとオイルを入れて弱火にかけ
   小さな泡が出てきて香りが立ったらニンニクと生姜のすりおろしを加えて炒める
3.  玉ねぎを加えて色づくまで炒める
   私は始め強めの火で焦げ付く寸前まで加熱します。
   その方が早くできます。
4. 刻んだトマトを加え、ペースト状になるまで炒める
   （トマトペーストがあると便利）
5. ターメリックとガラムマサラを加えて炒め、ゴーヤを加えて炒める
6. 塩と水１カップを加え、蓋をして１５分ほど弱火で煮込む
7. お好みに煮詰めて出来上がり

自然栽培の黄金桃♡

こんばんは。野菜ソムリエのティポです。

今日はナチュラルハーモニックプランツで、

和歌山県産の自然栽培の黄金桃を手に入れました♡

自然栽培の果物ってなかなか無くて

特に夏場は貴重なんです(>_<)

 左右対称で

 割れ目も浅くて美しい～！

無農薬だから皮も安心していただけます♡

まるでマンゴーのような濃厚なお味！！

最高に美味しい桃でした(*^_^*)

自然栽培、お野菜は結構生産者も増えているのですが

消費が伸びないとのこと・・・

確かに高い！

けれど少し高くても自然に沿った持続可能な物を選びますか？

それとも目先の利益を追求してどこかでツケを払わなければならない物を選びますか？

（というか、農薬や肥料が高額だから儲かるのは農家でなくてメーカー）

一人ひとりの購買は、賛同の意思表示です。 

農薬、肥料メーカーに賛同しますか？

環境を破壊する洗剤、衣類その他に賛同しますか？

遺伝子組み換えに賛同しますか？

海外の安い農産物で儲ける外食中食産業に賛同しますか？

添加物、製薬会社に賛同しますか？

東電の株主銀行、原発メーカーに賛同しますか？

多くの方に考えてもらいたいです。

よく、農薬はお薬だから、最低限は絶対に必要といわれますが

果たしてそうなんでしょうか？

私達人間だって、薬は必要なんでしょうか？

病気、虫はなぜ発生するのか。

病気、虫は悪ではなく、自然の恒常性の働きです。

（という事を最近知りました）

何事も”対治”ではなく”同治”できないかを考えるクセを持ちたいですね。 

 

ちなみに我が家は食費は若干高くなりましたが

無駄な洗剤や化粧品や色んな物を買わなくなりました。 

自然栽培農家、国内の誠実なメーカーに賛同したいです。

来月からナチュラルハーモニックスクールに参加します♪

いろんな情報に惑わされずに自分の判断で生きるスタイルを目指します！

 

ピンクの桃娘♡

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

前回黄色の桃娘をいただいてとっても美味しかったので

山梨観光推進機構に問い合わせた所

桃娘のサイトを教えていただきました！

一宮フルーツhttp://www.momoko-if.com/
こちらのサイトから桃娘について問い合わせた所、
以下のようにお返事くださいました(^^)

 ①生産者は　桃  ：約70件
　　　　　　　　葡萄：約50件　の契約農家様の商品を扱っております。
②栽培方法は生産者の皆様それぞれにこだわりがありますが基本的

には慣行農法です。
　 　毎年弊社主催で行う土壌分析勉強会等

土づくりから桃づくりを考える取組等も行っております。
　
　市場に出回っている【桃】と【桃娘】の違いは
　栽培方法というよりも　
　【　美味しいときに収穫する　】
　ここが1番の違いだと思います。
桃の産地の卸売会社の者として、

美味しい桃を出荷できない現状の流通システムに違和感を感じた先代が
30年かけて今の【桃娘】のスタイルにたどり着きました。

つまり樹で熟させ、中間の流通を少なくしているということでしょうか。

今回の桃は果肉はやや固めでしたが
甘みが強くて美味しい桃でした！
一言で言うと濃厚！
これが樹で熟しているということでしょうか？
 柔らかい桃もありました。

ところで先日一宮に桃狩りに行った際

「通の方は固めの桃が好きな方が多いんです！」

と言われましたし

山梨県民はかたい桃が好きな方が多いとか・・・

ネクタリンが好きな私は

かための桃も美味しければ抵抗なくいただけまが
一緒に行った家族には不評でした(^^；)

それにしても「かたい桃」で検索すると

結構かたい桃を求めてやまない方が多いんですね（笑）

このサイトのお客様の声とか皆様の熱い思いが

ひしひしと伝わってきますｗ