リンゴの目利き

リンゴの旬もそろそろ終わり

私の近所には蜜入りのフジが少なくなってきました・・・

蜜入り＝完熟＝日持ちしないので

これから出まわる貯蔵物は蜜が少ないのです(ﾉД`)

 

それでもまだまだたくさん出回っているフジ。

少しでも美味しいものを選びたいですよね(^^)v

今回は美味しい蜜入りリンゴの目利きをご紹介します。

絶対とは言えません(・・;)

まず手にとって見た目よりずっしり重みのあるもの。

フワフワしていないもの。（ボケている可能性大）

ヘタが太くしっかりとしているもの。

お尻までしっかり色づいて、きゅっと締まっているもの。

表面がペタペタツヤツヤしてロウ物質がでているもの。

（日本のリンゴはワックス処理はされていません）

するとこの通り♪

旬の１１～１２月に比べると蜜入り具合は少なめですが

完熟に近い美味しいものが選べますよ(^ー^)

 

私はフジのようにシャキッとしたリンゴが好きですが

柔らかいフワフワしたリンゴが好きな方も多いみたいです。

シャキシャキリンゴも日が経つとボケてフワフワしてきますが

ジョナゴールドやシナノゴールド、王林は比較的フワフワした食感です。

ちなみに蜜が入るのはシャキシャキ系の品種です。

果実が完熟するとソルビトールという糖があふれて透明になり

それが蜜のように見えるのです。

いったん収穫すると蜜はできませんし

リンゴは追熟しませんから

新鮮なリンゴを手に入れて

美味しいうちにいただきましょうね（●＾o＾●）