楽ちん！栗の渋皮剥き

こんにちは！野菜ソムリエのティポです。

この時期必ず食べたいもの・・・栗ですね♡

自然食品店で「本日入荷！」の無農薬無肥料の栗を見つけたので購入しました！

新鮮な栗はつやっつや(^^)

栗は０℃で２、３日保存すると、デンプンが糖に変わって甘みが増すそうです。

ただし常温だと虫が湧いたり、乾燥させると実が痩せてしまうので注意。

 

さてさて何に使おう～？？

栗ご飯、グリル、渋皮煮・・・

でもちょっと小ぶりなので、生栗の状態で皮むきは大変！

そこで圧力鍋を使って簡単にできないか試してみました。

 まず所々皮をむいていきます

 適当にこんな感じ

 圧力鍋で3分

ボロボロにならないように短めに 、と思いましたが

 3分でも結構ぼろぼろ・・・？(^o^;

渋皮煮は無理ですね

 でもこんな感じに渋皮もつるつるっと剥けやすくなります♪

包丁で剥くよりロスが少ない(^^)

ちょっと虫食いや悪くなっている実は剥きにくかったですね。

 とりあえず冷凍しちゃいました。

苦労して剥いた栗、大事に食べよう♡