ネクタリン秀峰とスコーン作り③

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

今日は長野県産のネクタリン「秀峰」をいただきました♡

長野県上田市でネクタリンとモモを交配させてできた品種です。

８月下旬から９月にかけて出回るネクタリンの中では晩生品種。

 買ってから2,3日置いて、少し柔らかくなったのでいただきました。

 中は鮮やかな黄色オレンジ！

 種の周りが真っ赤で色合いがキレイですね！

お味も濃厚で甘みも酸味もちょうどよく

ジュワッとジューシーでとっても美味しいネクタリンでした♡

そしてまたまたスコーン作りです！

目指せT'sレストランのザクホロスコーン！

（前回のはこちら）

今回はある本で

水分は極力少なく、生地を重ねて層を作るのがポイント

と書いてあったので、

粉・・・150ｇ

BP・・・3ｇ

塩・・・2ｇ

てんさい糖・・・大さじ2

油・・・40ｇ

豆乳・・・50ｇ

で作り、 豆乳を最小限にして生地をまとめて

二分割して重ねてから成形してみました。

 焼き上がりはこんな感じ

前回とあまり変わらないかも(^_^;)

食感は結構ホロホロに近いですが

外側がちょっとガリっとします・・・

水分が少なすぎる感じ・・・

なかなかT'sレストランのスコーンには近づきません～！

次は層を作って冷凍してみよう・・・