サン陸奥、むかご

今日は青森県産のサン陸奥をいただきました。

 ゴールデンデリシャス✕印度で1949年に品種登録されたリンゴです。

陸奥は大玉で日持ちが良いのが特徴。

１０～１１月に収穫されたものが、翌年の７月まで保つこともあるとか！

無袋栽培のものは黄色く、サビが生じやすいみたいです。

 陸奥は味が薄いという印象でしたが

無袋栽培のものは圧倒的に美味しい！

程よい酸味とたっぷりの甘み

果肉は柔らかめでとっても美味しいリンゴでした（●＾o＾●）

リンゴは無袋栽培のサン～にかぎりますね。

 

お昼にむかごとサツマイモ、人参の塩炒め

コールスローサラダをいただきました。

塩コショウだけでシンプルに美味しくできました♪

山盛りのサラダを先に食べて糖質の吸収を穏やかに(^^)

春野菜のパスタ

先週野菜ソムリエの試験を終えて、ばたばたしていたので久しぶりの更新です(^o^;

 

暦の上では春ですがまだまだ厳しい寒さが続きますね。

でも野菜、果物売り場はすっかり春らしいものが揃っています！

今日は春野菜た～っぷりのパスタを作りました♪

春キャベツ

芽キャベツ

菜の花

スナップエンドウ

プチヴェール

ブロッコリー

 

シンプルに塩ゆでして、ニンニクとオリーブオイルで炒めて塩コショウのみ！

若い緑の甘みとほんの少しの苦味が最高に美味しい！

この時期必ず作る一品です。（パスタ抜きでも！）

 

ブロッコリー収穫！

ずーっと水も肥料もあげずに放置していたブロッコリー・・・

少し頂花蕾が膨らんだので、待ちきれず収穫しちゃいました。

 

 ほんとに小さいｗ

普通のブロッコリーのフローレット１つ分でしょうか(・・;)

シンプルに塩ゆでに。

これがびっくりするほど美味しい！！！

甘くて柔らかくてこんなにおいしいブロッコリーは初めてです(゜o゜;

やっぱり自分で作って採れたてをいただくと違いますね・・・

単に若い花蕾だから美味しいんでしょうか？？

ふた口分しかないのが残念！

いやー美味しかった(*^_^*)

これから側花蕾が成長するのを楽しみにしてます。

パール柑

今日は熊本産のパール柑なるものをいただきました！

パール柑・・・ 初めて見ました。すんごいレトロ～なパッケージｗ

文旦の血を引く「大橘（おおたちばな）」という品種名で、

熊本の天草パールライン付近産のものをパール柑と呼ぶそう。

確かに大きめの文旦と言った感じです。

収獲時より、貯蔵されたもののほうが果肉が柔らかくなり、

甘さと酸味のバランスがよくなるそうです。 

デコポンもそうですね（●＾o＾●）

 

今回は前々からやりたかった文旦やグレープフルーツの究極のむき方を実行しました！
（来週野菜ソムリエの試験でそんな暇ないはずなのに・・・）

 まずぐるっとお腹に切れ込みを入れて

 親指をつっこみはがしていきます

 こんな感じに

 中身を剥いていきます

じょうのうに切れ込みを入れて

 剥いていきます

 すごい廃棄率

文旦の廃棄率は約５０％！

皮も砂糖漬けやピールにすればいいですけどね

 苦労して剥き終えました・・・（所要時間１５分）

 じゃーーーん！！！

 

まさにパールの輝き・・・！！幸せヽ(=´▽`=)ﾉ

世の柑橘達がこうなってればいいのに・・・

 

食感はまさに文旦！

味もかなり近いですが、文旦のほうが香りが強く個人的には好みかも・・・

でもとっても美味しいです(*^_^*)

べたつかないし、サクサクぱくぱく

５分でなくなりました・・・