幸せパッションフルーツ♡

こんにちは、野菜ソムリエのティポです。

奄美大島から無肥料無農薬のパッションフルーツが届きました♡

太陽ファーム奄美さん

https://www.facebook.com/groups/452476101528880/permalink/560060520770437/

 こんなにたくさんのパッションフルーツは初めてです♡

 左のツルツルのものと

右のシワシワ（完熟）のものと食べ比べてみました

左は果汁がたっぷり

完熟の方が全体的にとろけています

左の未熟？（十分熟してる？）な方

爽やかな甘みと酸味

最高に美味しいです♡

 右のシワシワ完熟な方

こちらは酸味がマイルド

どっちが美味しいかは好みが分かれるだろうなぁ

個人的には左のほうが果汁たっぷりで好きかも

ちなみに種ごとチュルッと食べちゃいます

大事に食べよう♡

3色ジャガイモ食べ比べ

こんにちは、野菜ソムリエのティポです。

今日は珍しい色のジャガイモ3種を食べ比べてみました。

 左上がノーザンルビー

右上がグラウンドペチカ（デストロイヤー）

下がキタムラサキ

 中はこんな感じ

とってもカラフル♡

 オリーブオイルひとたらしと塩であえて

 オーブンで焼きます

うちはヘルシオの「鶏の唐揚げ」モードで

 こんがりフライドポテトのような仕上がりです

 皮の色は少しくすむけど

鮮やかな3色ポテトができました

ノーザンルビーはもっちりした食感

甘みもあります

 グラウンドペチカはほっくり系

こちらも甘みがあります

 キタムラサキはかなりホコホコ

粉ふきいもとかコロッケにいいかも

味はさっぱりしています

 こちらは炒めたタマネギと一緒に蒸しにし

豆乳と味噌で味付けした

シチュー？

クリーム煮？

とにかく見た目でテンションがあがるジャガイモたちでした

自然栽培白加賀梅で梅干し

こんにちは、野菜ソムリエのティポです。

梅雨も開け、真夏日が続きますが

梅雨明けを待っていました～！

漬けておいた梅を干すためです♪

 駆け込みセーフで手に入れた自然栽培の白加賀梅

梅酒に向いているといわれる品種ですが

結構黄色くなっていたので梅干しにしてみました

7月頭に10％くらいの塩をふって

水で重石をかけて放置

水袋が重みが均等にかかるということでしたが

なんか漏れていた気も(・・;

 お友達に教えてもらった

ホワイトリカーを多めに入れておく方法で

カビもなく無事にこの姿！

 土用の丑の日は来週だけど

梅雨明けと聞いて思わず干してしまいました

大きなザルがないのでオーブン用の網も出動

 お昼に裏っ返して夕方取り込みました

 2日目、3日目も丸一日干して

 

3日目の夕方取り込みました

 まだ結構ふっくらしています

ほんわか温かい梅干しがなんか新鮮

 

思わず一つパクリ

塩分控えめなのでふっくらジューシー♡

自分で作った梅干しがこんなに美味しいなんて・・・

ホワイトリカーのお陰かしら

  

 2キロでこれくらいできました

半分は梅酢に漬け直してみました

来年は十郎梅や南高梅も試してみたい～

いまからわくわく・・・

少ない材料で～山形のダシ風サラダ～

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

暑い夏でもサッパリ食べられる

山形のダシ風サラダにはまっています

 そのままでも

ごはんにかけても

お素麺や冷奴にも合います

 材料はナス、キュウリ、大葉（なくても）

 あとはツルツル感を出すモロヘイヤ

サッと茹でています

オクラでもいいですね

 ぜ～んぶ刻んで

醤油とみりん、いりゴマをまぜるだけ

ナスを生で美味しく食べられるレシピです♡

自然栽培モモ～白鳳～

こんばんは。野菜ソムリエのティポです。

山梨から自然栽培のモモが届きました。

上品な甘さがおいしい白鳳です♡

 農家さんから直送していただいたモモ
葉っぱまでついて、とっても丁寧に詰められていました

 無農薬無肥料でもこんなに立派なモモができるんですね

 中国原産のモモ

雨の多い日本では病害虫が多く

農薬の量も多い果物のひとつです

 でも無農薬なら皮ごと安心して食べられますね♡

皮と実の間に一番美味しさが詰まっています

ほんのり果実もピンクがかって

とっても上品な甘さのおいしい白鳳でした

 

河内晩柑と甘夏

 こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

そろそろ晩柑類も少なくなってきました。

和製グレープフルーツと呼ばれる愛媛産の河内晩柑と

静岡産の自然栽培の甘夏

 

同系色がなんともキレイです

 

 食べ終わった後もキラキラしてキレイだったので思わずパシャリ

梅仕事～梅味噌と梅醤油～

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

6月に自然栽培の梅で梅味噌と梅醤油を仕込みました。

和歌山県三尾農園さんの南高梅です。

 袋を開けるとなんとも言えない梅のい～香り♡

 とっても美味しそうに見えます

このまま食べてしまいたいけど

酸っぱくて食べられないでしょう。。。

 優しく洗って

 なり口のホシをとったら

 よく乾かして

 醤油と

味噌、砂糖につけました

梅干しにする自信がなかったので。。。

来年は挑戦します！

 10日ほどでできあがり

梅の風味のついた梅醤油と

梅味噌だれ

すでに半分くらい食べてしまいました(・・;

梅もちょっと酸っぱいですが

おいしく食べられます(^^)

宮崎産のライチ

こんばんは。野菜ソムリエのティポです。

実家の宮崎から、なんと宮崎産のライチを送ってもらいました。

 冷凍ものしか食べたことのないライチ

まさか国産がいただけるなんて！

最近宮崎では、マンゴーに続き

ライチやマンゴスチンなど

新たな南国フルーツの栽培に挑戦しているようです

冷凍のものよりピンクが鮮やかですね

品種や熟し度の違いでしょうか

 割ってみると種がすごく小さい！

 でも未熟なわけではなさそうです

冷凍よりもほんのり酸味があって

甘酸っぱくて

ぷるんとジューシー♡

やっぱりフレッシュなものは違いますね！

 ちなみにこれでこの値段

高いような安いような・・・？

でも東京で買ったら倍はするかも(・・;