大根一本買ってもダメにしない！

今日は大根を一本丸々買ってもダメにしない使い方です

と言っても干すだけです(^o^;

 今まで４等分して新聞紙でくるんで冷蔵庫へ・・・とやっていましたが

どうしても面倒くさいしダメにしてしまうことがありました・・・

今回はナチュラルハーモニーの貴重な自然栽培大根なので

絶対無駄にしたくない～といろいろ考えていたら

やさい塾内田悟さんの本に

干せば旨味も日持ちもアップ！とあったので

２日間干してみました

こんな感じになりました

干からびたのと、干したのでは

同じようにシワシワになっても印象が全然違いますね(^^;

 

バーニャカウダソースが余っていたので

お醤油を一垂らししてそのままいただきました

沢庵に近い食感で、甘みも増して食べやすいです！

もちろん煮物や炒めものにも使えます(^^)

いまさらですが干し野菜いいですね

葉っぱは桜えびと塩麹で常備菜に

と思いましたが常備するまもなく一日で完食してしまいました(^^;