桃～てんとう虫の会～

こんにちは。野菜ソムリエのティポです。

今日は近くのいなげやにて「てんとう虫の会」の桃なるものが売っていました。

てんとう虫の会・・・生産者の方と思われる数名の写真が添えてありましたが

「ひとつひとつ丁寧に作られた桃です」

という情報のみ。

でも、ひとつひとつ丁寧に作られたなら美味しいに違いないと思い購入。

気になっていなげやのギフトセンターに問い合わせましたが

詳しいことはわからないとのこと（笑）

 

ネットで色々探してやっと情報を見つけました！

モモの一大産地である山梨県笛吹市一宮町にあり、

昭和58年に機械選別が主流の時代に

桃本来の味を追求しようと

有志10(TEN)名が集まり発足。（だからテントウムシらしい）

現在は６名（６家族）。 （2010年情報？）

 会員全員が、経験豊かなエコファーマーだそう！

桃作りに適した土壌、気候と

化学肥料を極力使わない農法

機会選別よりも長い間樹の上で熟させた

こだわりのモモだったのです！！

（この情報売り場にもあったほうが売れるんじゃ・・・？）

 モモの目利きは

ふっくらとして割れ目が浅く

左右対称のもの

産毛がきれいについているもの

ヘタの方まで色づき

そっと触って柔らかさを感じたら食べごろ♡

 モモはヘタと反対の先端が一番甘いところ♡

なのでこのようにくし切りにすれば

どれも均等に美味しくいただけます(^^)v

でも割れ目のところは甘さが控えめな気がする・・・

このてんとう虫の会の桃・・・

めちゃくちゃジューシーでおいしい！！

香りが良くて甘さたっぷり！

そしてほのかな酸味が最高です！

ちょっとお高めだったけどまた食べたいです～♪

 

乳製品なし！ヨーグルトみたいなスムージー♪

こんばんは。野菜ソムリエのティポです。

最近プラムが旬を迎えて沢山出回っていますね☆

ジューシーで、皮の部分に爽やかな酸味のあるプラム

このプラムを沢山使ったスムージーを作ったら

まるでヨーグルトのようなスムージーができました！

材料はこちら↓

・ プラム（今回は大石早生）４～５コ

・アボカド半分

・バナナ２本

これをミキサーにかけます(^^)

ちょっと最初回りにくいかも・・・

ちなみに我が家のツインバード（５００ｍｌ）

１０年選手でかなり過酷な使い方をしてますが

なかなか壊れません（笑）

さすが日本製！？

 バナナとアボカドを使ったスムージーは

このようになめらか～な食感になるのですが

プラムの甘酸っぱさが加わると

まさにヨーグルト！！！

美味しい～(∩´∀｀)∩(´～｀)

しばらくハマりそうです・・・

ソルダムとかでも試してみよう

三浦ピュアベジタブルさんのカボチャ

先日野菜ソムリエのみなさんと

三浦の産地見学に行った際に

お土産にいただいたピュアベジタブルさんのみやこカボチャ

こんなにキレイなのにB品です！(T_T) 

ちょっとイビツなだけなのに・・・

 

数々の手間暇とこだわりの詰まったカボチャなのですが

一番のポイントは、通常よりも１０日ほど畑において

完熟に近い状態で収穫していること！

中までワタもみっちり詰まって肉厚！

とっても固くて切るのが大変でした(+o+)

皮のフチまでオレンジ色で完熟に近いのがわかりますよね♪

半分はそのまま蒸して

ホックホクのクリのような美味しさを味わい・・・

もう半分は色々な調理をしてみようと！

まずは生のままサラダに！

 

 スライサーで薄く切ってから千切りにし

塩をふって揉み、しんなりさせます。

（ニンジンも入れてます）

そしてドレッシング作り

 刻んだ酢玉ねぎ（新玉ねぎをスライスして酢につけておいただけ）

マスタード、酢、オリーブオイルとハーブソルトをよく混ぜます

材料は目分量ｗ

 自家製のドライトマトと

刻んだ胡桃を入れて混ぜます

 カボチャの甘味がほんのり味わえるサラダです(^^)

もう一つは薄切りにして

 オリーブオイルとニンニクのみじん切り、塩で炒めただけ

簡単すぎるけど美味しすぎる～！

素材がいいからなおさら、手をかけなくても美味しい♡

 残りは何にしよう・・・？(^^)

ピュアベジタブルさんのカボチャは小田急OXで売っています！

私の近所には残念ながらありません・・・

日水土 ヒミズツチ HI MIZU TUCHI 銀座

こんばんは。野菜ソムリエのティポです。

先日野菜ソムリエ友達と銀座にあるレストラン

「日水土 ヒミズツチ HI MIZU TUCHI 銀座」でランチをいただきました♪

このレストランは私が宅配を取っているナチュラルハーモニーの系列店で

自然栽培のお野菜、お米を使ったレストランなんです！

平日でも予約しないと入れないほど人気のようで、予約して行きましたが、

案の定入り口には「本日は予約でいっぱいです」との張り紙がありました。

店内はこじんまりとして席数も少ないので

確かにすぐ満席になってしまいそう。

ウッドベースで落ち着いた、ナチュラルな空間です。

ランチは「ハーモニーランチ日」￥1500を注文

アミューズとお野菜のプレートに、7分づき米とお味噌汁のセットですが

お隣を見るとお野菜プレートだけでも結構なボリューム！

しかもご飯とお味噌汁はおかわり自由だそう(^^)v

（アミューズ撮り忘れた！）

こちらが野菜プレート

 左奥から時計回りに

・トマトのガスパチョ

・ひじき

・切り干し大根のみかん酢（だったかな？）

・ナスのソテー

・大根のグラタン

・ジャガイモの味噌焼きと小松菜

・煮物

・カボチャとお豆のスパイシー煮込み

周りのソースは人参のソース

かなりうろ覚えです（笑）

こちらがおかわり自由のごはんとお味噌汁

最近その辺の外食だと「何使ってんのかな・・・」と

不安がよぎることが多いのですが

こちらのお店は安心していただけます！

そしてもちろん美味しいです♪

丁寧に食べたいやさしく美味しいお料理でした(*^_^*)

お肉、お魚のメインが入ったコースもあります！

こちらで使っているお野菜、お米、調味料は下のお店で購入出来ます。

１階は結市場という名前のお店で、スイーツも販売していました。

お菓子教室もやっているみたいなので 

機会があればぜひ参加してみたいです！